Descrição

O polvilho azedo é um ingrediente comum na culinária brasileira, especialmente na produção de pães de queijo, biscoitos e outros alimentos tradicionais. É derivado da mandioca e passa por um processo de fermentação natural, o que lhe confere um sabor ácido característico.

É utilizado principalmente como agente espessante e estabilizante em receitas de pães e biscoitos, dando-lhes uma textura leve e crocante. Além disso, o polvilho azedo também pode ser usado como espessante em sopas e molhos, e é uma alternativa sem glúten em muitas receitas.

Por ser livre de glúten e possuir um sabor distinto, o polvilho azedo é uma escolha popular em muitas dietas, sendo apreciado não apenas no Brasil, mas também em outras partes do mundo.