Descrição

A chicória é uma hortaliça de folhas verdes que pertence à família das Asteráceas. Ela é caracterizada por suas folhas estreitas e alongadas, muitas vezes com bordas onduladas ou recortadas. A chicória é apreciada por seu sabor levemente amargo, que pode variar em intensidade dependendo da variedade e do estágio de crescimento. Esta hortaliça é frequentemente utilizada em saladas, tanto sozinha como em combinação com outras folhas verdes, adicionando uma textura crocante e um contraste de sabor interessante. Além disso, a chicória também pode ser cozida ou refogada, sendo utilizada em sopas, ensopados e pratos quentes. É uma excelente fonte de fibras, vitaminas A e K, ácido fólico e outros nutrientes essenciais para a saúde.